Conchiglie con carciofi

La Ricetta di oggi sono dei Conchiglioni con i Carciofi… Buonissimi!

Partiamo dagli ingredienti

Ingredienti:

Per 4 persone

  • 400 g conchiglie
  • 8 carciofi medi
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo
  • 2 filetti di acciuga
  • 1 bicchiere di panna o ricotta
  • 25 g di burro
  • menta romana q.b.
  • Olio d’oliva q.b.
  • grana grattugiato

Preparazione:

Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, farli rosolare in un tegame con olive e aglio. Lasciare cuocere senza coperchio e fiamma bassa, aggiungere mezzo cucchiaio circa di acqua e aceto, salare e pepare. Unire ai carciofi il burro e i filetti di acciughe dissalati spezzettati. Lessare le conchiglie e quando saranno cotte scolarle condirle con il preparato di carciofi. Mantecare insieme alla panna, menta romana e prezzemolo. Impiantare e spolverare con il grana.

Vini consigliati:

Frascati bianco o rosato a 10°.

Di Daniela Gianni

Knitting & Crochet Designer appassionata di Amigurumi. Ho iniziato a sferruzzare da bambina davanti al camino, seguita da una tutor d'eccezione: mia zia Anna :-) Progetto Schemi & Tutorial ed organizzo Corsi di Formazione in giro per l?italia per aspiranti Creative ed esperte di Maglia e Uncinetto

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