La Ricetta di oggi sono dei Conchiglioni con i Carciofi… Buonissimi!
Partiamo dagli ingredienti
Ingredienti:
Per 4 persone
- 400 g conchiglie
- 8 carciofi medi
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- 2 filetti di acciuga
- 1 bicchiere di panna o ricotta
- 25 g di burro
- menta romana q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- grana grattugiato
Set of artichokes and slices on small stubs and dark wooden background. top view. 
Conchiglioni pasta
Preparazione:
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, farli rosolare in un tegame con olive e aglio. Lasciare cuocere senza coperchio e fiamma bassa, aggiungere mezzo cucchiaio circa di acqua e aceto, salare e pepare. Unire ai carciofi il burro e i filetti di acciughe dissalati spezzettati. Lessare le conchiglie e quando saranno cotte scolarle condirle con il preparato di carciofi. Mantecare insieme alla panna, menta romana e prezzemolo. Impiantare e spolverare con il grana.
Vini consigliati:
Frascati bianco o rosato a 10°.
